Cereais
Do tradicional arroz para a herança italiana!
A aula de cereais inicialmente gerou grande expectativa, por existir uma grande quantidade de preparações a partir de alimentos no grupo que engloba o trigo, centeio, sorgo, cevada, arroz, aveia e o milho. No entanto, a aula privilegiou a utilização do trigo (na forma de macarrão) e do arroz.
Nesse dia estávamos com o desfalque na nossa querida Mayra Alves que nos abandou para curtir o sol, a praia e muito Rock no Rio de Janeiro, mas seguimos em frente!
Mesmo sendo dois tipos de alimentos que podem ter preparos bem elaborados, a aula focou mais no modo e tempo de cozimento, além do Índice de Absorção, que avalia a quantidade de líquido absorvido pelo alimento durante a cocção. O que a tornou meio chatinha. Afinal, o que a gente gosta mesmo é de comer no final! rs
O roteiro apresentou as seguintes preparações: Arroz Polido tipo 1, Arroz Parboilizado, Arroz Integral, Macarrão de Sêmola e Macarrão de Grão Durum, sendo que o nosso box ficou com o Macarrão Grão Duro e com a metade da preparação de um molho simples de tomate. A outra metade o box 4 que ficou responsável.
Mesmo sendo tudo muito básico, tanto os tipo de arroz quanto os tipos de macarrão ficaram bem gostosos, e é claro que o nosso para ter um toque mais “tchan” foi decorado com ervas para ter uma apresentação, que também conta muito na hora de avaliar um prato.
